キクラゲのショウガ炒め

ผัดขิงเห็ดหูหนู

パッド・キング・ヘッドフーヌー
木耳のショウガ炒め

＊英語では↓のように表記するらしい・・・
「STIR-FRIED MEAT WITH GINGER & MUSHROOM」

この写真は豚肉入りで、目玉焼き付きなので
「パッドキングヘッドフーヌー」の後に

หมู ไข่ดาว ด้วย ムー　カイダオ・ドゥワイ

と付けるが・・・長すぎだね～・・・

ま、タイ料理っていうのは
肉の種類を選べたり（他には鶏など）、
目玉焼きのオプションがある便利さと引き換えに、
細かい注文をするため長くなるって事だね。

ขิง キング　生姜（しょうが）
เห็ดหูหนู ヘッドフーヌー　木耳（きくらげ）

”ヘッドフーヌー”をバラバラに分解すると実は
เห็ด　ヘッド　きのこ
หู　フー　耳
หนู　ヌー　ねずみ（or 僕・私）

即ち、タイ語では”木耳”の事を
「ネズミの耳」に例えていたようだ。
（或いは、”子供の耳”←コレは違うだろうね）

屋台のタイ料理の「ショウガ焼き」は、
日本の「ショーガ焼き」と違い、
けっこう大きめにザックリとショウガを切るため、
食べ応えがあるショーガの大きさである。

また、キクラゲも、
日本のような薄くて柔らかいものではなく、
タイの屋台では分厚くてコリコリした食感だ。

日本の「ショウガ焼き」を想像すると、
違う食べ物のような味がするが、
それなりになかなか美味しい料理だよ！

尚、もっと短い料理名の「ショウガ焼き」では

ไก่ผัดขิง ガイ・パッド・キング

「鶏肉のショウガ炒め」　がポピュラーだね！