タイのお菓子 「東京」

โต เกียว　トーキヤウ、トーキヤオ

１．「トーキヤウ」という名のお菓子
２．東京

と、一口に「トウキョウ」といっても２つの意味がある。
（今回はタイ料理ではなく、タイのお菓子）

１．お菓子の「トーキョウ」

โต トー　大きい
เกียว ギヨウ、ギヤウ
　注＊たぶん、語源は「เกลียว クリヤウ、グリヤウ⇒ ネジ」

โต เกียว ⇒ 太巻き

２．の東京と区別するため、
お菓子（ขนม　カノム）という単語を前に付けると↓

ขนม โต เกียว カノム・トーキヨウ　太巻きお菓子


写真ではよく見えないかもしれないけど、
鉄板の上で甘い味付けの生地を焼き、
上に具を載せてからクルクル丸める。

それがネジのようだから”クリヤウ”のはずだが、
いつか訛って”キヤウ”になったのだと思う。

この「トキヤウ」の味、
ちょっとミスマッチな感じがするのは、
甘い生地の中にソーセージが入ってたりする事。

でも、決してマズイというワケでもないんだね。

２．東京

กรุง โตเกียว クルング・トーキヨウ　東京都
กรุงเทพ　クルング・テープ　天使の都＝バンコク
กรุง　クルング　都
เทพ　テープ　天人、天使、神

また、東京とは関係なくこういう言葉もある↓

（โดย）เฉพาะ กรุง โต เกียว 
（ドーイ）チャポッ・クルング・トーキヤウ
都心

「東京」という意味に関しては覚える必要がないけど、
「トーキヤウ」で２つの意味があると知っていれば、
記憶に残りやすいので敢えて書いておきました。


注＊例えば、あちこちで見かける”ムーカタ”は本当は
หมู กระทะ　ムー・グラッタッ　が正しい。（豚・フライパン）
ときどき見かける
หมู กะทะ　ムー・ガッタッ　という看板は間違いなのだが、
このカノム・トーキヨウも同じような間違い、というか訛りだと思われる。
（飽くまで、数人のタイ人に聞いた結果の↑独断です）

ちなみに、ムーガタは、
ジンギスカンのような鉄板を使うのだが、
日本のジンギスカンとの違いは、
日本式では「油が落ちる溝」の部分が深く、
その溝にダシがたっぷり入るようになっている。
そこにいろんな具を沈めて煮込む一石二鳥の料理法。

＊このタイ料理ブログは原則として、
「独りで食う」タイ料理を紹介するつもりなので、
２人以上で食う「ムーガタ」は今のところアップする予定はないけど、
機会があれば「チムチュム」などと共に載せてみたい。

で、このムーガタ、
「ムーヤング・ガオリー」（韓国焼豚）という言い方もある。
日本人なら、あの鉄板（鍋）を見れば
「ムーヤング・モンゴル」って言うんだろうね～。