カイチアウ（タイ料理風オムレツ）

ไข่เจียว

カイヂアウ（タイ風オムレツ）



久し振りにバンコクに戻ってきて、
すぐ目についたのがオムレツ屋台の多さだ。

たぶん、
誰か一人がカイヂヤウ屋台を始めたのを見て、
一斉にそれを皆で真似しだしたんだろう。

そのせいかタイ人は、
けっこうカイチヤウを好んで食べる。

ムーサップ（豚ミンチ）を入れると２５バーツ、
ムーサップ無しだと２０バーツが相場。

たっぷりの米飯付きだから、
安くて栄養豊富で、
そこそこ腹が膨れるからだね。

＊「カイジアウ」とはオムレツの事なので、
厳密には注文時には「カーオ・カイジヤウ」
と言うのが間違いのない言い方だ。

それにしても、
どの屋台で食ってもなかなか美味しいから、
皆さんも一度試してみるといいよ！

ちなみにタイ料理のカイジヤオは、
トウガラシが入っているのが特徴。

トウガラシがダメな人は
「マイ・サイ・プリック」
と言えばOKだ。

それと、バンコクでは
小ぶりの中華鍋のような”グラタッ”を使う。
＊ムーガタの”カタッ”、つまりフライパン。


なぜ普通のフライパンを使わないのか？
たぶん、
オムレツを形よく作るのって、
意外に難しいからだろうと思う。

で、日本の薄いオムレツとは違い、
厚焼き卵というか、
見た目はお好み焼きみたいな感じだ。

なお、何も言わずに注文すると
豚ミンチを入れてくれないから
「サイ・ムーサップ！」と言うのを忘れずにね！

ムーサップ無しでも味そのものは変わらないから、
5バーツ節約したい人は黙ってればいいけどね。