牡蠣（カキ）料理

หอย นางรม
ホーイ・ナーングロム
牡蠣（カキ）

タイでは新鮮なカキも驚くほど安い。
カキを使ったタイ料理の代表例を２つ挙げてみる。

หอย นางรม สด ホーイ・ナーングロム・ソット
หอย นางรม กระทะ ホーイ・ナーングロム・クラタッ
（”ホイナンロム・カタ”と聞こえる）

新鮮な材料を使っているのが自慢の店なら、
写真の「ホーイ・ナーングロム・ソット」をおススメするはずだ。
（ソット　＝　生、新鮮な）

カキは生で食うと１００％アタる。
身の中に毒を持っているからだ。

タイの場合は生と言っても、
サッと軽く湯通しして毒消しする店が多い。

更に、辛いダシというかタレに漬けて出すので、
それによってカキの毒が完全に消えるのだと思う。

逆にこの辛いタレのせいで、
胃がモヤモヤと気持ち悪くなるほどなので
かなり強烈な毒消し作用があるんだろうと思う。
（ちなみに俺はタイでも一度もあたった事がない）

通常、ニンニクをスライスして焼いたものと、
カピか何かの味噌などが一緒に出て来るので、
これらの薬味と併せて食べてもおいしい。

中華料理屋でよく見るのは鉄板焼きの方で、
หอยนางรม กระทะ ホーイ・ナーングロム・クラタッ
（カキ・フライパン⇒カキの鉄板焼き）と呼ぶ。
または
ออส่วน オースワン
と呼ぶ。


とき卵やモヤシなどと一緒にフライパンで炒めるもので、
味付けのいい店なら、ホッペが落ちるほどおいしい。

タイの中華料理屋に行ったら、
プーパットポンカリー（蟹カレー）だけでなく、
ホーイ・ナーングロム・クラタッ（オースワン）もぜひどうぞ！