ガイ・オッブ・ソース

ไก่อบซอส

ガイ・オップ・ソース
鶏肉のソース蒸し



俺は、鶏の骨付きモモ肉が好きなので、
時々、このガイオップソースを食べる。

バンコクの道端の屋台では、
たまにこのガイオッブソースを見かける。

面倒な料理だと思うので、
バンコクで売っている屋台は少ないが、
タイでコレを見つけたら食べてみてほしい。

あまり良い食材でなくても、
ソース煮、ソース蒸し、唐揚なら、
味が沁みるのでおいしく食べられるからね。


一見して辛そうだが、実はそんな事はなく、
やや甘くて微妙にハーブが効いていて、
辛い物がダメな人でも食べやすい。



味や食感だけでなく、
豪快にカブりついて食うという、
”動物の本能を満たす”的な楽しみもあるね！

ไก่　ガイ　鶏
อบ　オップ　蒸す
ซอส　ソース　ソース

実際には恐らく、蒸しているというより
煮ている時間の方が長いと思うが、
俺には分からないのでグルメの人に分析してみてほしい。
　　

パット・メット・マムアン・ガイ

ผัดเม็ดมะม่วงไก่

パット・メット・マムアング・ガイ

鶏とカシューナッツ炒め



”カシューナッツと鶏肉炒め”なので、
中国旅行の際に俺が好んで食べる
宮爆鶏丁（宮保鶏丁）とほぼ同じ物。

もちろん各種野菜類も入っている。

中国では、
ピーナツとカシューナッツ両方を使う店が多いが、
タイ料理ではカシューナッツのみという店が多い。


上の写真は、以前紹介した、
”キクラゲのショウガ炒め”の店で食べた
ガイ・パット・メット・マムアング。
（語順は前後しても問題ない）

この店では、
カシューナッツではなくピーナツだけ。

正直、味もイマイチだし、
宮爆鶏丁（宮保鶏丁）とは言えない代物なので
この店では食べない方がいい。
（中華料理屋で食べる方が絶対にいい）


どうしても食べたければ、
常に食材があるワケではないので、
なるべく早い時間に行くのがポイント。


もしタイ料理の屋台で、
この料理のおいしい店を見つけたら
ぜひ教えてほしい。
（バンコク駐在員日記にコメントください！）


なお、以前の店紹介記事でも書いた通り、
この店は盛りが少なく、成人男性では物足りない。

が、ライスをきれいに盛り付けるので
見た目はかわいいから女性向きだね。


เม็ดมะม่วง　メット・マムアング　カシューナッツ
มะม่วงหิมพานต์　マムアングヒムマパーン　カシューナッツ
cf. เม็ด　メット　種、粒
cf. มะม่วง　マムアング　マンゴー

バミー香港 （バミー・ホンコン）

บะหมี่ ฮ่องกง

バミー香港（バミー・ホングコング）

ホンコン・ラーメン
⇒香港風の焼きビーフン



バミーと言ってもタイの黄色い麺じゃなく
米から作られた香港麺を使用している。
細くて白く、やや堅めの、素麺のような麺だ。

具はエビやイカなどのシーフードと野菜。
肉類は入ってないがキャベツがやや多目。

味は薄味の焼きビーフンという感じで、
盛りが少ないから一回の食事としては物足りない。

「スキナムとスキヘンのおススメ店」
として紹介した屋台の裏メニューだ。
スクンビット通り沿い。ソイ２２の入口から約５０ｍってトコかな？

メニュー表には載ってないから、
「バミー・ホンコン」と注文しよう。

ペプシと一緒に頼んで６０バーツ。

オヤジの計算間違いでなければ、
ペプシが２０バーツでバミーホンコンが４０バーツだろう。

この店では
スキナーム、スキヘング（各３０バーツ）がイチオシだが、
焼きソバ系が食いたい時などに、
このバミーホンコンを試してみるといいかもね。

このバミーホンコンを食べられるタイ料理店は、
タイ国内でも特にバンコクには意外と多い。

中華系タイ人のタイ料理屋なら、
メニューになくても作ってくれるかもしれないよ。