タイ料理 トム・セーブ

タイ料理の中でもトムセーブは
トムヤムクンに比べ若干マニアックなスープ。
ต้มแฃบ



トムは「茹でる、煮る」なんて意味で、
料理名に付くと「スープ」である事が多い。
（代表的な例がトムヤムクン）

セーブというのはイーサーン語で「美味しい」。

２つの言葉を合わせて「おいしい煮物（スープ）」
という意味だが、通常は具がモツというのが定番。

「トムセーブって、要するにモツのスープだろ？」
とイサーン人に訊くと
「基本そうだけど、具は何でもいいんだよ」
と答えにならない答え方をされた。

これもタイ料理特有の酸っぱさを含んだ味で、
スープという料理法のせいかコクがあって、かつ、
モツの臭みが少ないため俺もまあまあ好きだが・・・

日本人の友人に毎日こればっか食ってる奴が一人居る。