タイ料理 トム・ヘーング

タイ料理の中でも、と言うより
イーサーン料理の中でもマニアックなトム・へーング。

ต้มแห้ง

タイ語で「クルアンナイ」、つまり
日本語だと内臓（モツ）を煮たもので、
モツが具のスープが「トムセーブ」、
スープ無しだと「トム・ヘーング」になるようだ。



「トム＋ヘーング」＝「煮る＋乾く」で
固有名詞になっているからそれで通じるんだろうが、
元は「トムセーブ・ヘーン」なのかもしれない。

バミー（ラーメン）でも汁なしだとバミー・ヘン、
スキでも汁なしは「スキー・ヘン」だから、
知っておくと応用範囲が広い言葉だね。