バミー・ギヤウ・ムーデーング

バミー・ギヤウ・ムーデーング

บะหมี่ เกี้ยว หมู เเดง

バミー・・・タイ風ラーメンの麺
ギヤウ・・・ワンタン。中に具も入っている
ムーデーング・・・赤いブタ

つまり、
「ワンタン＋チャーシュー入りタイ風ラーメン」

上記の具の他にもチャンと
青菜などの野菜系やニンニクなどが入っている。

タイ料理には、多くの品にニンニクが入っているが、
食べてもあまり口臭がくさくならないのはナゼ？
代わりにパクチー臭くなるからかな？

ちなみに、俺は辛い食べ物が苦手なのだが、
バミーは全く辛くないのでガンガン食える。

こういう店の４点～５点セットの中に
ピーナツを砕いたのがあるはずなので、
俺は大量にそれを入れて食う。

ナムプラーも多めに入れると塩辛さが増していい。
（ナムプラーとは、魚から作ったタイの醤油。くさい。
　ベトナムの”ヌクマム”・”ニョクマム”と同じだね）

俺は、砂糖は入れない。
（砂糖を入れるとコクが出るという人がいるけど・・・）

汗をかいた後に食うと、
体が塩分を欲しがっているせいか、最高にウマイ！

普通に「バミー」と注文すると、
具が貧弱で充分な栄養を取れない。

その点、コレならそこそこ栄養も足りている
・・・ような気がするね。

発音は
バッミー・ギヤウ・ムーデーング

”バーミー”だと通じない。
ギヤウはギアウでもいい。
ムーデーングの発音は、タイ人に教えてもらおう。

＊１０年くらい前、タイのムーデーングには
赤色の発色剤が入っていると問題になったが、
毒入りギョーザよりは安全だと思うね～。

クラパオ・ルワムミット

クラプラオ・ルワムミット
กระเพรา รวมมิตร

実戦的には
カパオ・ルンミッ（ト）
と発音するとタイ人に通じやすい。

野菜、肉、ニンニクなどのハーブ炒めを、
タイ米に乗っけた美味しいタイ料理。

ハーブが苦手な人には口に合わないかもね。
（↑パクチー＝コリアンダーではない。なんだろうね？）

黙っていると、唐辛子を大量に入れられ、
辛くて食えないかもしれない。

辛いのがダメな人は
・マイ・ペッ（ト）・・・辛くない
・ヤー・サイ・プリック・・・唐辛子を入れないで！
・マイ・サイ・プリック・・・唐辛子なし
などとタイ語で言っておくといい。

「ルワムミット」というのは、
「いろんな物を混ぜた」という意味のタイ語。

この写真の場合、
イカ、エビ、鶏肉など色々入れてくれている。

「ルワムミット」は、
いろんな料理に使えるフレーズなので、
ぜひ覚えておこう！！