バミー・ギヤウ・ムーデーング

バミー・ギヤウ・ムーデーング

บะหมี่ เกี้ยว หมู เเดง

バミー・・・タイ風ラーメンの麺
ギヤウ・・・ワンタン。中に具も入っている
ムーデーング・・・赤いブタ

つまり、
「ワンタン＋チャーシュー入りタイ風ラーメン」

上記の具の他にもチャンと
青菜などの野菜系やニンニクなどが入っている。

タイ料理には、多くの品にニンニクが入っているが、
食べてもあまり口臭がくさくならないのはナゼ？
代わりにパクチー臭くなるからかな？

ちなみに、俺は辛い食べ物が苦手なのだが、
バミーは全く辛くないのでガンガン食える。

こういう店の４点～５点セットの中に
ピーナツを砕いたのがあるはずなので、
俺は大量にそれを入れて食う。

ナムプラーも多めに入れると塩辛さが増していい。
（ナムプラーとは、魚から作ったタイの醤油。くさい。
　ベトナムの”ヌクマム”・”ニョクマム”と同じだね）

俺は、砂糖は入れない。
（砂糖を入れるとコクが出るという人がいるけど・・・）

汗をかいた後に食うと、
体が塩分を欲しがっているせいか、最高にウマイ！

普通に「バミー」と注文すると、
具が貧弱で充分な栄養を取れない。

その点、コレならそこそこ栄養も足りている
・・・ような気がするね。

発音は
バッミー・ギヤウ・ムーデーング

”バーミー”だと通じない。
ギヤウはギアウでもいい。
ムーデーングの発音は、タイ人に教えてもらおう。

＊１０年くらい前、タイのムーデーングには
赤色の発色剤が入っていると問題になったが、
毒入りギョーザよりは安全だと思うね～。